Hernán Francois es ingeniero en producción agropecuaria recibido en 1997.
Comenzó su carrera profesional trabajando en empresas en la familia Pereda produciendo arroz; luego se vinculó con un establecimiento ganadero en el sur de Brasil, tras lo cual ingresó en Inversiones Juramento.
En esos trabajos le fue bien, pero no tuvo el salto de ser dueño de una empresa..